Składniki:
– Porcja rosołowa z kurczaka
– Podwójna pierś z kurczaka
– Skrzydełko z indyka
– 1 cebula
– 1/2 pora
– 4-5 marchewek
– 2 pietruszki
– 1/2 selera
– 5 ziarenek ziela angielskiego
– 4 ziarenka pieprzu
– 2 listki laurowe
– Sól
– Pieprz
– Kurkuma

Krok 1:
Warzywa obieramy i myjemy. Marchewkę kroimy w talarki. Cebulę zrumieniamy na patelni, lub opalamy nad ogniem.

Krok 2:
Mięso myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy. Warzywa wrzucamy do garnka z mięsem. Po zagotowaniu zdejmujemy powstałą pianę, żeby rosół był klarowny.

Krok 3:
Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.

Krok 4:
Gotujemy na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie (co najmniej 60 min). Rosół powinien gotować się na małym ogniu, pod przykryciem – tak by woda delikatnie wrzała. Niektórzy mówią: „lekko pykała”

Krok 5:
Następnie dodajemy sól i pieprz do smaku.

Krok 6:
Pod koniec gotowania dosypujemy 1/2 małej łyżeczki kurkumy.

Rosół podaję z drobnym makaronem. Pierś z kurczaka kroję w drobne kawałeczki i dodaję na talerz. Polecam posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Na zdrowie!!!! I Smacznego!!! J. 🙂