Jola Gotuje

Sernik

,

Jest takie ciasto, które bez względu na okoliczności zawsze chętnie zjem 🙂

To najsmaczniejszy serniczek na świecie!

Przepis, który podaję wymaga trochę pracy, ale ma też swoje zalety. Kruchego spodu nie musimy wcześniej podpiekać, a dobrze przechowywany sernik długo zachowuje świeżość.

SKŁADNIKI:
Kruche ciasto:
– 350 g maki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 cukier wanilinowy
– 150 g masła
– 1 jajko
– 2 żółtka

Masa serowa:
– 1 kg zmielonego sera (tłusty, lub półtłusty)
– 250 g masła
– 1 i ½ szklanki cukru pudru
– 8 żółtek (pozostałe białka zamrażamy na bezikiJ)
– 5 białek 1 łyżeczka zapachu pomarańczowego
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– ½ szklanki rodzynek
– 3-4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej*

Lukier:
– około 1 szklanki cukru pudru (może być potrzeba użycia większej ilości)
– sok z ½ cytryny
– kilka kropel olejku zapachowego pomarańczowego
– 1 łyżka gorącej wody

Posypka:
– kandyzowana skórka z pomarańczy wg uznania

Dodatkowo:
– papier do pieczenia
– duża kwadratowa forma o wymiarach ok. 20×30 cm

* postaraj się wyszukać na półce sklepowej skórkę pomarańczową, która ma jak najkrótszą listę produktów w składzie – niezbędne składniki to skórka z pomarańczy, cukier i woda – im mniej konserwantów i utrwalaczy tym lepiej

Przygotowanie:

KROK 1:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, szczyptą soli i zimnym masłem. Siekamy, lub miksujemy mieszadłem aż powstanie drobna kruszonka.

IMG_9798

KROK 2:
Następnie dodajemy jajko i żółtka i łączymy składniki w gładką jednolitą masę. Może być potrzeba dodania odrobiny mąki lub 1 łyżki zimnej wody.

KROK 3:
Z ciasta przygotowujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około 30-40 minut.

IMG_9799

KROK 4:
Ser przepuszczamy 3 razy przez maszynkę, za pierwszym razem z masłem. Jeżeli używamy sera przemielonego, dokładnie łączymy go z masłem.

KROK 5:
W oddzielnym naczyniu żółtka ucieramy z cukrem pudrem (ja to robię mikserem).

KROK 6:
Do utartych żółtek powoli dodajemy zmielony ser z masłem, mąkę ziemniaczaną i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową, oraz zapach pomarańczowy.

IMG_9803

KROK 7:
W oddzielnym naczyniu ubijamy 5 białek na sztywną pianę i na koniec łączymy je z masą serową.

KROK 8:
Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia (polecam) lub grubo smarujemy masłem.

KROK 9:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

KROK 10:
Ciasto wyjmujemy z lodówki tuż przed przełożeniem do formy. Dzielimy je na dwie części w proporcji 2/3 do 1/3. Większą część ciasta rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką i wykładamy je na dno formy. Następnie dziurkujemy je widelcem.

IMG_9801IMG_9802

KROK 11:
Na tak przygotowane ciasto wykładamy masę serową.

KROK 12:
Z pozostałego ciasta formujemy cienkie paseczki i delikatnie obtaczamy je w mące. Jeżeli masa serowa jest gęsta (taka powinna być) od razu rozkładamy je na wierzchu na ukos, tworząc kratkę (patrz zdjęcie). Może się jednak zdarzyć, szczególnie jeżeli używaliśmy gotowego sera mielonego, że masa jest zbyt płynna – w takim przypadku wstawiamy sernik na około 15 minut do piekarnika i podpiekamy masę serową, żeby zgęstniała. Na podpieczoną masę (uwaga gorące) delikatnie rozkładamy paseczki ciasta wg powyższego opisu (w kratę, na ukos).

IMG_9805

KROK 13:
Sernik pieczemy około godziny na delikatnie złoty kolor.

IMG_9807

KROK 14:
Gdy sernik jest już upieczony i wystudzony zabieramy się za przygotowanie lukru. Do cukru dodajemy wodę, zapach pomarańczowy i stopniowo sok z cytryny – cały czas mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

IMG_9809IMG_9810IMG_9811

KROK 15:
Lukier polewamy na wystudzony sernik i na koniec posypujemy go kandyzowaną skórką.

IMG_9812IMG_9813

Processed with MOLDIV

Gorąco polecam! Kocham ten serniczek! J. 🙂

45 odpowiedzi na „Sernik”

  1. agen toto play

    UID_35301416###
    mama yu kero

  2. spin lagi slot

    UID_37989802###
    test

  3. spinlagi

    UID_36093471###
    test

  4. spinlagi

    UID_49154052###
    test

  5. spinlagi

    UID_49633525###
    test

  6. spinlagi

    UID_72797786###
    test

  7. spinlagi

    UID_99106393###
    test

  8. Dang k’y Binance

    Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!

  9. dystrophies

    usHKmmExv9i

  10. rockslides

    KMSXFtJ9NYW

  11. torrifies

    gk4ytoQRfpo

  12. overboiling

    fN3gJ0EYNId

  13. overfavor

    Nw0G3YwFAjL

  14. panelists

    ag50vSlu38y

  15. oxymels

    UTzkOEiB2cV

  16. purus

    QsA8SivpEUy

  17. エボニーポルノ

    U1gtnMwPxte

  18. alp

    xNMtFka3UsG

  19. filtre

    Jqc6FREGsYU

  20. sed

    L956So4IQun

  21. anhidrosis

    4KeUDPotX4f

  22. 漫画ポルノ

    sKKnVha1WKn

  23. nominativally

    OSXaYf4dHbG

  24. curae

    25gBpPwtU3Y

  25. ਜਾਅਲੀ ਟੈਕਸੀ ਪੋਰਨ

    Uw8i9wWTkLO

  26. oxymels

    N5uExFb4cUZ

  27. squeezings

    3RUdU5BbVJ6

  28. philanthropies

    EZBke2LtheS

  29. corticotropin

    SyzyodFmR7c

  30. nude

    bYXxG2Epy47

  31. Johnson rod

    KhfpzC8oUQo

  32. placerat

    N98thIiH4yc

  33. veering

    NMCrgY4D5uf

  34. mayonaise

    ga1NoMX1ACI

  35. 同性愛者のポルノ

    yGagsq0CJ7a

  36. arbitriums

    T2FLkdyk9FS

  37. booty shorts

    989Pl8wA7DX

  38. notarially

    5TGaMXIqmVk

  39. class

    AnJWk5wFPZf

  40. overfinished

    S8mUtbSbRJ7

  41. fearful

    V72aBGfH8mR

  42. unfruitfulness

    vjMMHI4oHuu

  43. https://newwavefoods.com/

    D7GqQrFimmY

  44. Registrera

    Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.

  45. Créer un compte personnel

    Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *