Autor: Jola

  • Pieczony labraks (okoń morski)

    Pieczony labraks (okoń morski)

    Labraks to ryba o delikatnym smaku. Bardzo łatwo oddziela się od ości. Jak wszystkie ryby morskie jest skarbnicą nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega -3, które regulują m.in. pracę układu nerwowego, sercowo-naczyniowego oraz odpornościowego. W labraksie możemy znaleźć wiele cennych składników mineralnych i witamin. Na uwagę zasługuje tu np. selen, który chroni komórki przed działaniem…

  • Faszerowane kwiaty cukinii

    Faszerowane kwiaty cukinii

    Nareszcie wiosna i cuda na talerzu. Kwiaty cukinii to sama delikatność smaku. To danie je się wszystkimi zmysłami, a najbardziej chyba wzrokiem. Podobno w życiu warto wszystkiego spróbować chociaż raz… 🙂 Czas przygotowania: około 10 minut. Składniki: 5 kwiatów cukinii małe opakowanie serka ricotta po około 5 listków świeżej bazylii, mięty i oregano duża łyżka…

  • Makaron z tuńczykiem

    Makaron z tuńczykiem

    Masz tylko  20 minut i ochotę na coś pysznego i gorącego? Jeśli tak, mam dla Ciebie fajny przepis na  danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Smakuje wybornie. Może być fajną propozycją na miłe spotkanie w gronie przyjaciół lub pyszny obiad czy kolację. 5 porcji Czas przygotowania: 15 minut Składniki: – 1 puszka tuńczyka w…

  • Mus z truskawek z jogurtem i nasionami chia.

    Mus z truskawek z jogurtem i nasionami chia.

    Coś pysznego i zdrowego, a do tego szybkiego do zrobienia? Oto mój ulubiony deserek. Zdrowy, smaczny i bez cukru. Potrzebny będzie tylko jogurt, truskawki i nasiona chia. Jeśli ich nie znasz, to gorąco zachęcam do wprowadzenia ich do swoich posiłków. Warto wiedzieć, że nasiona chia (szałwia hiszpańska) cenione są za swoje właściwości odżywcze w wielu…

  • Szybki piernik

    Szybki piernik

    Święta Bożego Narodzenia zawsze kojarzą mi się z niezapomnianymi smaki i zapachami, ale też z olbrzymią masą przygotowań. Bywają takie lata w moim życiu, że nie zawsze pamiętam, żeby ciasto na piernik przygotować na kilka tygodni przed świętami. Na szczęście istnieją przepisy, które nie wymagają ogromu pracy i systematycznego podejścia w przygotowaniu. I oto jeden…

  • Uszka z grzybami

    Uszka z grzybami

    Jak Wigilia to barszcz z uszkami wypełnionymi grzybowym farszem. Według mnie tego dania nie da się nie lubić. Przepis sprawdzony od wielu lat. Zdrowo, pysznie i naprawdę każdy kto choć trochę gotuje może to danie wykonać. Przepis na około 150 uszek.   Składniki do ciasta na uszka – 300 g mąki pszennej tortowej, typ 450…

  • Makaron z bakłażanem i pomidorami

    Makaron z bakłażanem i pomidorami

    Ciężki dzień i prawie pusta lodówka, a w brzuszku burczy? To może przyda się przepis na szybki obiad lub na kolację na ciepło 🙂 Bakłażany, czy jak ktoś woli oberżyny, mają sporo wartości odżywczych i warto je wykorzystać. Ich olbrzymią zaletą jest niskokaloryczność. W 100 g tego warzywa zawiera się jedynie nieco ponad 20 kcal.…

  • Pierniczki

    Pierniczki

    Coraz bliżej święta! Jeden z najbardziej magicznych okresów w ciągu całego roku. Choinka, prezenty, czas radosnych spotkań, a może wytchnienia i odpoczynku. Czas, w którym każdy z nas choć na chwilkę może się zatrzymać i popatrzeć na otaczający nas świat. Moje miasto w tym roku wygląda olśniewająco. Rozbłysło milionem fantastycznych dekoracji. Spacer i chłód na…

  • Grillowana pierś z indyka w marynacie z syropu klonowego i musztardy.

    Grillowana pierś z indyka w marynacie z syropu klonowego i musztardy.

    Propozycja na szybki obiad lub ciekawą kolację. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki marynaty sprawiają, że mięso jest  kruche i soczyste i ma bardzo ciekawy smak. Polecam wszystkim zapracowanym i zabieganym osobom. Składniki: – 1 pierś z indyka ok. 80 dag 4 łyżki musztardy np. sarepskiej 2 łyżki syropu klonowego 4 łyżki oleju rzepakowego 1…

  • Spaghetti aglio olio

    Spaghetti aglio olio

    Pyszny  i tani obiad w 15 minut? – tak to możliwe.  W dzisiejszym skomplikowanym świecie, warto czasem sięgnąć po coś co jest łatwe, proste i przyjemne. W kuchni, takim daniem jest niezwykle aromatyczne spaghetti aglio olio, które uwielbiam za to, że przygotowuje się je z  minimum składników, przy bardzo małym zaangażowaniu. 5 porcji Czas przygotowania:…

  • Nalewka wiśniowa

    Nalewka wiśniowa

    Lato w pełni. Bazarkowe stragany uginają się pod ciężarem soczystych owoców. Taki widok zawsze cieszy moje oko. Szkoda, że to bogactwo zapachów i smaków tak szybko przemija…… Do jesieni jeszcze daleko, ale teraz jest najlepszy moment na przygotowanie wiśniowej naleweczki, która może się przydać w długie zimowe wieczory. Taki domowy trunek ma wyjątkowy smak, a…

  • Likierek truskawkowy

    Likierek truskawkowy

    Czas na „wesołe” truskawki. Jednym ze sposobów, który pozwoli nam zamknąć odrobinę lata w słoiku, by móc w długie jesienne wieczory cieszyć się jego wspomnieniem jest przygotowanie tego oto likierku. Taki domowy trunek ma wyjątkowy smak, którego nie znajdziesz w żadnym sklepie. Stanowi też doskonały prezent na różne okazje. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i…

  • Sałatka z melonem, ricottą, suszoną żurawiną i karmelizowanymi orzechami.

    Sałatka z melonem, ricottą, suszoną żurawiną i karmelizowanymi orzechami.

    Melon to owoc szczególnie polecany osobom zmagającym się z nadciśnieniem i miażdżycą. Wspomaga pracę oczu, chroni nasz organizm przed nowotworami i jest bardzo skutecznym środkiem odchudzającym, bo jest niskokaloryczny a dodatkowo ma w sobie aminokwas, który uczestniczy w produkcji hormonu wzrostu, przyśpieszającego utratę wagi. Jest bogaty w witaminy z grupy B, więc wspiera nasz układ…

  • Risotto grzybowo-truflowe

    Risotto grzybowo-truflowe

    Risotto to danie z kuchni włoskiej przyrządzane z ryżu podsmażanego na tłuszczu z dodatkiem  białego wina  i koniecznie cebuli. Jest to danie łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale należy pamiętać o kilku prostych zasadach. Po pierwsze ryż musi być ryżem do risotto (u nas można kupić ryż Arborio lub Carnaroli) – żaden inny się do…

  • PIZZA

    PIZZA

    Gdzieś kiedyś usłyszałam „…prawdziwa pizza nie jest fast foodem, tylko włoskim mistrzostwem kulinarnym” i zgadzam się z tym stwierdzeniem. To co włożymy na ciasto, zależy od naszych upodobań. Cały sekret dobrej pizzy kryje się w cieście. Przepisów na ciasto do pizzy jest wiele, ale istnieje jeden niezawodny. Ciasto możemy wykonać z różnych rodzajów mąki pszennej…

  • Sałatka szpinakowo – pieczarkowa z granatem i suszonymi pomidorami

    Sałatka szpinakowo – pieczarkowa z granatem i suszonymi pomidorami

    Dziś w roli głównej pieczarki, które w połączeniu ze szpinakiem, granatem i suszonymi pomidorami tworzą wyjątkowo zdrową sałatkę. Ze względu na swoje właściwości prozdrowotne zaliczane są do tzw. żywności funkcjonalnej (probiotycznej). Wzmacniają odporność naszego organizmu, wspomagają układ krążenia, wspierają odchudzanie. Oprócz wartościowego białka, dobrze przyswajalnych węglowodanów pieczarki są źródłem potasu, miedzi, selenu, jodu. Zawierają dużo…

  • Szparagi gotowane na parze z jajkiem w koszulce i długo dojrzewającym serem

    Szparagi gotowane na parze z jajkiem w koszulce i długo dojrzewającym serem

    O właściwościach zdrowotnych szparagów pisałam podając przepis na szparagi z sosem holenderskim. Dziś chcę Ci zaproponować najszybszą i naprawdę pyszną (jeśli lubisz szparagi) przekąskę. Całe danie przygotowuje się w około 10-15 minut. Wszystko czego potrzebujesz to szparagi, sól, jajka, odrobina octu i ser. Prostota w wykonaniu, a bogactwo smaku na talerzu. Polecam!!! J   2…

  • Makaron sycylijski z pomidorkami i rukolą

    Makaron sycylijski z pomidorkami i rukolą

    „Kluchy na talerzu” – znowu? Tak, bo ja po prostu kocham makaron i nie potrafię go sobie odmówić. Czy makaron tuczy? – dietetycy twierdzą, że zależy to od tego w jakich ilościach  go jemy i z czym podajemy. Składniki, które dziś Ci zaproponuję na pewno nie będą miały wpływu na powiększenie masy ciała 🙂 Przepisów…

  • Wegetariański tatar lub zdrowa pasta na kanapki

    Wegetariański tatar lub zdrowa pasta na kanapki

    Pomidory suszone na słońcu zawierają duże ilości witaminy C i likopenu o właściwościach silnie antyoksydacyjnych. Są bogate m.in. w wapń, magnez i żelazo. Składniki w nich zawarte zapobiegają tworzeniu się nowotworów, zawałom i miażdżycy. Wzmacniają odporność, poprawiają trawienie,. działają korzystnie na skórę i opóźniają procesy starzenia się organizmu. Zamknięte w słoiku w pysznej oliwie z…

  • Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej pełna pachnących, zdrowych ziół.

    Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej pełna pachnących, zdrowych ziół.

    Kapusta pekińska to roślinka, która przywędrowała do nas z dalekiego wschodu i od razu znalazła sobie miejsce w naszej kuchni. Ceniona jest nie tylko ze względu na smak, ale również za niską kaloryczność i wiele wartości odżywczych.  Zawiera przeciwutleniacze, bogata jest w beta-karoten, a więc chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami i wspomaga narząd wzroku.…

  • Szparagi z sosem holenderskim, zielonym groszkiem, orzechami i wędzonym pstrągiem

    Szparagi z sosem holenderskim, zielonym groszkiem, orzechami i wędzonym pstrągiem

    No i nareszcie są: małe niepozorne bylinki, zawsze kojarzące się z wiosną, białe, zielone lub fioletowe, jedyne w swoim rodzaju „gwiazdy” dzisiejszego przepisu – szparagi 🙂 Co warto o nich wiedzieć?  Może to, że są skarbnicą witamin (C, E, Beta-karoten, kwas foliowy) i minerałów (wapń, fosfor i potas), zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój…

  • Makaron pełnoziarnisty z sosem borowikowym

    Makaron pełnoziarnisty z sosem borowikowym

    Przepyszny, szybki obiad lub doskonałe danie na spotkanie z przyjaciółmi. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Cudownie pachnie i wyśmienicie smakuje.   Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 4 -5 porcji   Składniki: – opakowanie mrożonych borowików około 200 gram lub kilka świeżych w sezonie* – 1 duża cebula – 2 ząbki czosnku – 250 ml śmietany…

  • Sernik

    Sernik

    Jest takie ciasto, które bez względu na okoliczności zawsze chętnie zjem 🙂 To najsmaczniejszy serniczek na świecie! Przepis, który podaję wymaga trochę pracy, ale ma też swoje zalety. Kruchego spodu nie musimy wcześniej podpiekać, a dobrze przechowywany sernik długo zachowuje świeżość. SKŁADNIKI: Kruche ciasto: – 350 g maki pszennej – 1 łyżeczka proszku do pieczenia…

  • Carpaccio z pomarańczy z daktylami nadziewanymi ricottą i prażonymi orzechami

    Carpaccio z pomarańczy z daktylami nadziewanymi ricottą i prażonymi orzechami

    Przekąska, którą Ci dziś zaproponuję to doskonałe danie na dobrą pogodę (bo jest lekka i zdrowa) i niepogodę (bo poprawia humor i podnosi odporność organizmu). Głównym składnikiem są tu pomarańcze, które stanowią znakomite źródło witaminy C, beta-karotenu, witamin z grupy B, potasu i wody. Woda oczyszcza nasz organizm z toksyn, witamina C to doskonały antyoksydant,…

  • Zupa krem z marchewki z nutką imbiru i pomarańczy

    Zupa krem z marchewki z nutką imbiru i pomarańczy

    Marchew to warzywo, którego właściwości zdrowotne są olbrzymie. Jest skarbnicą witamin, minerałów i przeciwutleniaczy np. beta-karotenu, który nie tylko wzmacnia opaleniznę, lecz także zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność i może chronić przed rozwojem nowotworów.  Zawarte w marchwi pektyny obniżają poziom cholesterolu we krwi i przeciwdziałają miażdżycy. Flawonoidy z marchwi pomocne są też w leczeniu…

  • Kurczak po polsku

    Kurczak po polsku

    To danie w polskiej kuchni gości od co najmniej kilku stuleci.  Łączy w sobie to, co w naszej kuchennej tradycji zawsze było uznawane za dobre – drób, podroby i przyprawy. Przepis, który Ci zaproponuję nie wymaga wielkiego doświadczenia w gotowaniu. Danie to świetnie sprawdzi się jako weekendowy obiad. Zachwyca aromatem i zaskakuje prostotą składników.  …

  • Sernik brzoskwiniowo-cytrynowy

    Sernik brzoskwiniowo-cytrynowy

    Słodkości bez pieczenia w formie sernika na zimno chyba nikomu nie trzeba zachwalać. Ciasto, które zawsze się udaje. Jest bardzo smaczne i  łatwe w przygotowaniu. Ma lekki orzeźwiający smak. Efektownie wygląda i równie dobrze smakuje. J. 🙂   Składniki: małe opakowanie biszkoptów 4 małe serki waniliowe np. danio 2 galaretki cytrynowe 3 galaretki brzoskwiniowe 5…

  • Wytrawna tarta lub quiche (kisz) z duszonymi kurkami i cebulką w otulinie parmezanu

    Wytrawna tarta lub quiche (kisz) z duszonymi kurkami i cebulką w otulinie parmezanu

    I znowu trochę mody w kuchni :). Zachęcam Cię do przetestowania przepisu na wytrawną tartę lub jak kto woli quiche. Quiche to rodzaj wypieku składający się z kruchego ciasta i wytrawnego nadzienia z masą jajeczno-śmietanową. Doskonale smakuje na ciepło podawane z sałatką, ale może być też spożywany na zimno. To fajna przystawka, a może danie…

  • Zmysłowe tiramisu

    Zmysłowe tiramisu

    Ten deser ma niemal same zalety. Poprawia humor już samą nazwą, bo tiramisu w języku włoskim znaczy między innymi, „poderwij mnie”.  Łatwo go przygotować.  Jest dość kaloryczny, ale już po pierwszym kęsie nikt o tym nie myśli J. Głównymi składnikami  tego deseru są: serek mascarpone produkowany od kilku wieków w Lombardii (północne Włochy), migdałowy likier…

  • Kaszotto orkiszowe z kurczakiem (lub bez), dynią i pestkami granatu.

    Kaszotto orkiszowe z kurczakiem (lub bez), dynią i pestkami granatu.

    Zdrowe danie na co dzień i od święta. Orkisz korzystnie wpływa na układ krążenia, a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Jest źródłem błonnika, żelaza, wapnia, cynku, potasu, witaminy z grupy B i PP. Poprawia skórę, włosy, paznokcie a także koncentrację i aktywność mózgu. Gluten w orkiszu jest dobrze tolerowany, także przez bezglutenowców. Orkisz chroni przed…

  • Kruche rogaliki nadziewane marmoladą owocową.

    Kruche rogaliki nadziewane marmoladą owocową.

    Troszkę słodkiego szaleństwa? Czemu nie. Idealny dodatek do kawy lub ulubionej herbaty. Każdy może je przygotować. Przepis jest prosty i wbrew pozorom łatwy do wykonania. Ja potrzebowałam 1,5 h na przygotowanie ciasta, ulepienie rogalików i wypieczenie ich.   Składniki: – ½ kostki masła – ½ kostki margaryny – 1 jajko – 2 łyżki śmietany –…

  • Świeżutkie krewetki na pierzynce ze skwierczącej cebulki.

    Świeżutkie krewetki na pierzynce ze skwierczącej cebulki.

    Dlaczego warto jeść krewetki ? To najpopularniejsze skorupiaki z frutti di mare. Są cenione nie tylko ze względu na wyśmienity smak, ale również wartości odżywcze oraz niską kaloryczność. Zawierają witaminy z grupy B, jod, wapń, selen, cynk, trochę żelaza, niestety mogą podnosić poziom cholesterolu, choć z dobrze dobranymi dodatkami możemy tego uniknąć. W sklepach coraz…

  • Spaghetti bolognese

    Spaghetti bolognese

    Bolognese to ciepły sos mięsny przygotowywany już w średniowieczu przez mieszkańców Bolonii. Można go sporządzać z różnych rodzajów mięs i warzyw, należy jednak pamiętać, że nie powinno być w nim za dużo pomidorów. Ilu kucharzy, tyle przepisów na tę potrawę.  Moja wersja tego dania jest łatwa i prosta w przygotowaniu, a cały sekret tkwi w…

  • Zupa krem z białych warzyw z delikatną nutką gruszki podkreśloną smakiem oliwy truflowej.

    Zupa krem z białych warzyw z delikatną nutką gruszki podkreśloną smakiem oliwy truflowej.

    Właściwości zdrowotne pietruszki i selera znane są od ponad 2000 lat. O dobroczynnych właściwościach selera wspominałam przy okazji przepisu na puree z selera, ale część informacji przytoczę jeszcze raz, bo warto pamiętać, że bez selera nie ma mowy o żadnej diecie odchudzającej czy oczyszczającej. Jest niskokaloryczny, bogaty w potas, cynk, żelazo, fosfor i magnez, a…

  • Deser na bazie nasion chia z mlekiem kokosowym, musem z mango, truskawkami i wiórkami gorzkiej czekolady 

    Deser na bazie nasion chia z mlekiem kokosowym, musem z mango, truskawkami i wiórkami gorzkiej czekolady 

    Trochę mody w kuchni? Czemu nie 🙂 Nasiona chia (szałwia hiszpańska) cenione są za swoje właściwości odżywcze w wielu regionach świata. Podobno zawierają więcej kwasów omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki, więcej wapnia niż mleko i więcej żelaza niż szpinak. Obniżają ciśnienie krwi (potas), są bogate w błonnik, koją nerwy (magnez),  wzmacniają kości (fosfor).   4…

  • Kaszotto z zieloną fasolką, cukinią i ziarnami granatu

    Kaszotto z zieloną fasolką, cukinią i ziarnami granatu

    Kasza pęczak powstaje z ziaren jęczmienia. Jest doskonałym źródłem witaminy PP, która skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi, rozszerza naczynia krwionośne i poprawia wygląd skóry. Witaminy i minerały zawarte w kaszy łagodzą objawy stresu i zmniejszają skłonność do depresji, wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają  pamięć i polepszają nastrój. Danie można przygotować bez mięsa indyka, jest…

  • Puree z selera z filetem z sandacza

    Puree z selera z filetem z sandacza

    Dziś w mojej kuchni w roli głównej seler. Jest to raczej niedoceniane warzywo ze względu na swój specyficzny smak, który nie wszystkim przypada do gustu. Z puree z selera spotkałam się pierwszy raz w jednej z restauracji w górskiej miejscowości podczas ubiegłorocznych wakacji. Kucharz nie dał mi przepisu, ale nie byłabym sobą gdybym nie spróbowała…

  • Sernik na zimno z truskawkami

    Sernik na zimno z truskawkami

    Sernika na zimno chyba nikomu nie trzeba zachwalać. Ciasto, które zawsze się udaje. Jest bardzo smaczne i  łatwe w przygotowaniu. Ma lekki i dzięki truskawkom, orzeźwiający smak. Efektownie wygląda i równie dobrze smakuje. 🙂     Składniki: – małe opakowanie herbatników – 5 małych serków waniliowych np. danio – 3 galaretki pomarańczowe – 3 galaretki…

  • Bakłażanowe łódeczki z ziarenkami granata i serem feta ozdobione kiełkami z buraczka

    Bakłażanowe łódeczki z ziarenkami granata i serem feta ozdobione kiełkami z buraczka

    Bakłażany zwane też oberżynami lub gruszkami miłości są doskonałym źródłem błonnika, wspomagają trawienie i wzbogacają nasz organizm w potas, magnez i wapń. Są  doskonałym źródłem witamin z grupy B a także C i A. Są niskokaloryczne, mają właściwości detoksykacyjne, zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe, poprawiają przemianę materii, obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają chorobom układu…

  • Sałatka na bazie makaronu ryżowego z ogórkiem, paluszkami krabowymi i świeżym koperkiem

    Sałatka na bazie makaronu ryżowego z ogórkiem, paluszkami krabowymi i świeżym koperkiem

    Ciekawa przekąska, albo danie bez mięsa. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Makaron ryżowy jest bezglutenowy i lekkostrawny. Ma neutralny smak i nie wymaga gotowania. W połączeniu z ogórkiem i koperkiem zyskuje bardzo delikatny smak. To najszybsza sałatka jaką kiedykolwiek zrobiłam :). Czas przygotowania: 10 minut Składniki: – małe opakowanie makaronu ryżowego – około 200…

  • Pieczona pierś kaczki z jabłkiem, sałatką z buraczków i orkiszowymi kluseczkami.

    Pieczona pierś kaczki z jabłkiem, sałatką z buraczków i orkiszowymi kluseczkami.

    Pomysł na obiad. To danie wcale nie jest trudne w przygotowaniu. Wymaga wprawdzie trochę zaangażowania, ale warto. 🙂 4 porcje Czas przygotowania: około godziny Składniki na pieczoną pierś kaczki: – 4 filety z kaczki – masło klarowane (ewentualnie olej do smażenia) – sól i pieprz Przygotowanie: KROK 1: Pierś umyć, osuszyć. Skórkę ponacinać na krzyż.…

  • Czerwono-zielony obłęd na talerzu na bazie kuskusu :)

    Czerwono-zielony obłęd na talerzu na bazie kuskusu 🙂

    Kuskus to lekkostrawna kasza, bardzo łatwa w przygotowaniu, doskonała do dań obiadowych i deserów. Jest produktem zbożowym zawierającym dużo białka a także żelaza, wapnia, fosforu, witamin z grupy B i błonnika. W połączeniu z ziarnami granatu, pomidorkami, arbuzem, koperkiem i szczypiorkiem tworzy doskonałą, lekką przekąskę. Może być świetnym dodatkiem do dań obiadowych.  U mnie w…

  • Kotleciki mielone z indyka z cukinią i cebulką doprawione kurkumą i pieprzem cayen.

    Kotleciki mielone z indyka z cukinią i cebulką doprawione kurkumą i pieprzem cayen.

    Danie z cyklu łatwy, zdrowy obiad. W połączeniu z sałatką  szpinakową z glazurowanymi boczniakami nabiera charakteru ciekawego i wykwintnego dania. Składniki na 10 kotlecików: – 700- 800 g filetu z indyka – 1 malutka cukinia – 1 duży ząbek czosnku – ½ łyżeczki pieprzu cayen – ½ łyżeczki kurkumy – 1 łyżeczka suszonego oregano –…

  • Sałatka z glazurowanymi boczniakami, granatem, szpinakiem i karmelizowanymi orzechami

    Sałatka z glazurowanymi boczniakami, granatem, szpinakiem i karmelizowanymi orzechami

    Szpinak przygotowywany w latach 80-tych, czy 90–tych to zmora dzieciństwa niejednego z nas. Dziś na szczęście na tę roślinkę patrzymy zupełnie inaczej i bardzo dobrze, bo to mały skarb, w którym kryje się  między innymi żelazo, magnez,  potas, beta-karoten, kwas foliowy, witamina C, K, B, E i luteina. Listki szpinaku mają właściwości antynowotworowe, regulują pracę…

  • Beziki – czyli małe słodkie co nieco

    Beziki – czyli małe słodkie co nieco

    Kocham beziki, torty bezowe i wszystko gdzie występuje beza, ale taka prawdziwa. Czas przygotowania: około 2 godzin Na początek kilka rad: – Białka muszą być dobrze oddzielone od żółtek. – Do białek nie powinna wpaść nawet odrobina żółtka, ponieważ białko nie ubije się na sztywną pianę. – Miska, w której będziemy ubijać białko powinna być…

  • Jak szybko oczyścić paprykę?

    Jak szybko oczyścić paprykę?

    Czerwona papryka – witaminowa rekordzistka:). Jest bliską krewną pomidora i bakłażana (rodzina psiankowatych). Ma niesamowite właściwości: zmniejsza apetyt, przyspiesza spalanie tłuszczu, poprawia nasz nastrój, odmładza naszą skórę i jest afrodyzjakiem. Ma w sobie olbrzymie pokłady witaminy C (4 razy więcej niż cytryna) i beta-karotenu, a także potasu i wapnia. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz chroni…

  • Jak obrać owoc granatu?

    Jak obrać owoc granatu?

    W Chinach owoc granatu uznawany jest za życiodajny pokarm. Właściwości lecznicze granatu są olbrzymie. To owoc zapewniający długowieczność. Jest też symbolem płodności. Obniża ciśnienie krwi, redukuje złogi i zwapnienia w żyłach, utrzymuje cholesterol w ryzach. Pomaga w walce z rakiem prostaty i wspiera leczenie raka piersi. Łagodzi problemy trawienne, a także pomaga przy dolegliwościach kobiecych…

  • Dorsz zapiekany w pomidorach z mozzarellą

    Dorsz zapiekany w pomidorach z mozzarellą

    Doskonale  komponuje się z sałatką z komosy ryżowej (quinoą jasną). Dania z cyklu szybki, zdrowy obiad, łatwy do podgrzania.   Czas przygotowania: około 30-40 minut z pieczeniem 4 małe porcje Składniki: – 2 filety z dorsza około 500-600 gram – 1 łyżka oleju do smażenia lub masła klarowanego – 1 duża cebula – sok z…

  • Przekąska (sałatka) z komosy ryżowej (quinoi białej)

    Przekąska (sałatka) z komosy ryżowej (quinoi białej)

    Komosa ryżowa  nazywana „świętym złotem Inków” to roślinka o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych i odżywczych. Jest źródłem pełnowartościowego białka (doskonała alternatywa dla białka zwierzęcego), zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych (szczególnie magnezu). Spożywanie komosy przyczynia się w naszym organizmie do: obniżenia poziomu cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób krążenia, może zapobiegać nowotworom, wykazywać…

  • Sałatka z papryką, awokado i granatem

    Sałatka z papryką, awokado i granatem

    Czerwona papryka – witaminowa rekordzistka:). Jest bliską krewną pomidora i bakłażana (rodzina psiankowatych). Ma niesamowite właściwości: zmniejsza apetyt, przyspiesza spalanie tłuszczu, poprawia nasz nastrój, odmładza naszą skórę i jest afrodyzjakiem. Ma w sobie olbrzymie pokłady witaminy C (4 razy więcej niż cytryna) i beta-karotenu, a także potasu i wapnia. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz chroni…

  • Zimowa herbata z pomarańczą, imbirem i kardamonem.

    Zimowa herbata z pomarańczą, imbirem i kardamonem.

    Moja zimowa herbatka z pomarańczą, cynamonem, imbirem i kardamonem jest pyszna,  aromatyczna i świetnie rozgrzewa w długie zimowe wieczory.  Uwielbiam ją pić po długim, ciężkim dniu pracy. Jest pełna zdrowych przypraw, które doskonale wpływają na nasz organizm i chronią nas przed wirusami i bakteriami i do tego obłędnie pachnie. Mam nadzieję, że jej smak Cię…

  • Sałatka z melonem, ricottą , granatem  i karmelizowanymi orzechami.

    Sałatka z melonem, ricottą , granatem  i karmelizowanymi orzechami.

    Melon to owoc szczególnie polecany osobom zmagającym się z nadciśnieniem i miażdżycą. Wspomaga pracę oczu, chroni nasz organizm przed nowotworami i jest bardzo skutecznym środkiem odchudzającym, bo jest niskokaloryczny a dodatkowo ma w sobie aminokwas, który uczestniczy w produkcji hormonu wzrostu, przyśpieszającego utratę wagi. Jest bogaty w witaminy z grupy B, więc wspiera nasz układ…

  • Zupa krem z cukinii

    Zupa krem z cukinii

    Cukinia (kabaczek) należy do warzyw dyniowatych. Jest lekkostrawna, bogata w potas, żelazo, magnez i wiele witamin. Cukinia nie gromadzi w sobie metali ciężkich, odkwasza organizm, poprawia trawienie. Jest polecana osobom, które chcą się odchudzić bo jest niskokaloryczna. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już nawet półrocznym dzieciaczkom   Poniższy przepis…

  • Filety z dorsza zapiekane z granatem i orzechami

    Filety z dorsza zapiekane z granatem i orzechami

    Dzisiaj chcę Ci zaproponować lekkie zdrowe danie z ryby w formie pieczonych filecików. Dorsz w połączeniu z ziarnami granatu i orzechami tworzy smaczną, lekką i ciekawą potrawę doskonałą na obiad lub kolację. Zapewne wiesz, że dorsz to drapieżna ryba morska o białym mięsie. Poza walorami smakowymi jest bogata w witaminy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które…

  • Kurczak w sosie cytrynowo-maślanym z makaronem.

    Kurczak w sosie cytrynowo-maślanym z makaronem.

    Dziś chcę Ci zaprezentować proste, ale bardzo smaczne danie z cyklu „szybki obiad”. Łatwe w przygotowaniu w połączeniu z ostrą papryczką, ziołami i pomidorami to pełnowartościowy posiłek.   Czas przygotowania: około 25 minut 4-5 porcji   Składniki: – 1 podwójny filet z kurczaka – 2 ząbki czosnku – 2 łyżki soku z cytryny – 2…

  • Sałatka z frytkami z marchewki i buraczków o smaku imbirowo-kokosowym z kawałkami kurczaka

    Sałatka z frytkami z marchewki i buraczków o smaku imbirowo-kokosowym z kawałkami kurczaka

    Sałatka z frytkami z marchewki i buraczków o smaku imbirowo-kokosowym z kawałkami kurczaka (lub bez 🙂 w wersji wegetariańskiej) Czy frytki mogą być zdrowe? Tak jeśli przygotujemy je z marchewki i buraków i upieczemy z olejem kokosowym w połączeniu z imbirem, czosnkiem i syropem klonowym lub miodem. Z dodatkiem rukoli, kawałków kurczaka, sera feta i…

  • Fileciki z kurczaka zapiekane w sosie miodowo-sojowym z sezamem.

    Fileciki z kurczaka zapiekane w sosie miodowo-sojowym z sezamem.

    Danie łatwe i szybkie w przygotowaniu. Fajne na imprezę, ponieważ można przygotować je wcześniej i zapiec przed podaniem.  Łatwe do podgrzania.   Czas przygotowania: około 30 minut   Składniki: – 2 pojedyncze filety z kurczaka – 2  łyżki mąki – pół szklanki sosu sojowego jasnego – 2 ząbki czosnku – 1 łyżka miodu – 2-3…

  • Sałatka na bazie kaszy jaglanej z jarmużem, soczystymi ziarnami granatu i pomarańczą

    Sałatka na bazie kaszy jaglanej z jarmużem, soczystymi ziarnami granatu i pomarańczą

    Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Powstaje z nasion prosa i jest bogata w łatwo przyswajalne białko, witaminy i minerały. Jest łatwo strawna, nie zawiera glutenu, ma właściwości antywirusowe, choć diabetycy powinni ograniczyć jej spożycie, bo szybko podnosi poziom cukru we krwi. Doskonale działa na włosy, skórę i paznokcie. Zapobiega odwapnianiu kości.…

  • Rozgrzewająca zdrowa zupa z soczewicy z imbirem pełna aromatycznych ziół.

    Rozgrzewająca zdrowa zupa z soczewicy z imbirem pełna aromatycznych ziół.

    Dzisiaj spróbuję Cię przekonać do soczewicy a jeżeli już ją znasz i lubisz to zaproponuję ci przepis na pyszną, zdrową, rozgrzewającą zupę. Za nim założysz z góry, że jej nie lubisz lub pomyślisz czy w ogóle warto po nią sięgnąć spróbuj przywołać w swojej pamięci obraz niemowlęcia, które po raz pierwszy dostaje nową potrawę np.…

  • Sałatka z rukolą, arbuzem i fetą z miętową nutką

    Sałatka z rukolą, arbuzem i fetą z miętową nutką

    Rukola to nie sałata, tylko roślinka z rodziny kapustowatych.  Jest świetnym źródłem żelaza, wapnia i magnezu a także kwasu foliowego, witaminy C i luteiny, która chroni nasze oczy przed powstawaniem zaćmy i zwyrodnieniem plamki żółtej. Działa też bakteriobójczo i przeciwnowotworowo. Ma ostry trochę korzenny smak, ale podana z delikatnym arbuzem i miętą tworzy doskonałą przekąskę.…

  • Aromatyczny bulion warzywny

    Aromatyczny bulion warzywny

    Doskonały do przygotowania zup i sosów. Można go pić tak po prostu – bardzo wzmacnia i świetnie odżywia organizm, szczególnie w okresie jesienno – zimowym. Ugotowane warzywa warto wykorzystać do przygotowania sałatki lub po prostu zjeść ciepłe jako dodatek do innych potraw podgrzane np.na odrobinie stopionego na patelni masła z czosnkiem . Przygotowanie bulionu jest…

  • Soczysty filet z sandacza z puree ziemniaczano-jabłkowym i glazurowaną marchewką

    Soczysty filet z sandacza z puree ziemniaczano-jabłkowym i glazurowaną marchewką

    Sandacz to ceniona ryba. W wielu restauracjach uważany jest za prawdziwy rarytas na talerzu.  Ma bardzo delikatne białe mięso o wyjątkowym aromacie. Podobno najsmaczniejszy jest złowiony jesienią lub zimą. Dodatki, które Ci dziś zaproponuję delikatnie podkreślą smak ryby i nie zdominują jej. Kiedyś słyszałam gdzieś, że w sandaczu ukryty jest smak migdałów i zapach lasu…

  • Zupa krem z pieczarek

    Zupa krem z pieczarek

    Pieczarki włączone do diety pomagają wzmocnić odporność naszego organizmu, wspomagają układ krążenia, wspierają  odchudzanie. Ze względu na wyjątkowe właściwości prozdrowotne zaliczane są do tzw. żywności funkcjonalnej (probiotycznej). Oprócz wartościowego białka, dobrze przyswajalnych węglowodanów pieczarki są źródłem potasu, miedzi, selenu, jodu. Zawierają dużo błonnika, witamin młodości A i E, oraz witamin z grupy B w tym…

  • Mielone kotlety z puree ziemniaczano – jabłkowym

    Mielone kotlety z puree ziemniaczano – jabłkowym

    Tradycyjne danie, które każdy potrafi zrobić. Ja zapraszam Cię do wykonania go według mojego przepisu. Kotlety nawet gdy są zimne świetnie smakują np. z kromką żytniego chleba i odrobiną musztardy.   4 porcje Czas przygotowania: około 40 minut   Składniki na kotlety: – 1 kg karkówki – duża cebula – 1 jajko – sól i…

  • Filet z indyka duszony w soku pomarańczowym, przekładany płatkami owoców

    Filet z indyka duszony w soku pomarańczowym, przekładany płatkami owoców

    Danie łatwe w przygotowaniu. Może być podawane na ciepło lub zimno. Ciekawie prezentuje się na talerzu. Idealne na imprezę. Czas przygotowania: około 25 minut plus około 30 minut patrz (pkt 1.)   Składniki: – 1 nieduży filet z indyka (około 80 dag) – 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej – 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki…

  • Sałatka z gruszką, serem i orzechami w sosie jogurtowym.

    Sałatka z gruszką, serem i orzechami w sosie jogurtowym.

    Gruszki są owocami, których właściwości odżywcze są nie do przecenienia. Jako nieliczne z owoców zawierają jod niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy i bor – minerał poprawiający pracę mózgu i zapobiegający utracie wapnia z kości. Powinny po nie sięgać osoby chore na osteoporozę. Spożywanie gruszek dodatkowo zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru mózgu i zapobiega powstawaniu nadciśnienia. Ponadto są…

  • Paella po polsku, czyli kurczak z ryżem i warzywami

    Paella po polsku, czyli kurczak z ryżem i warzywami

    Danie łatwe w przygotowaniu, pełne kolorowych warzyw i ziół. Bazą dania jest ryż, który jest jednym z głównych składników diety bezglutenowej. Nie uczula i jest lekkostrawny. Zawiera dużą porcję białka, błonnika i witamin z grupy B, ubogi w tłuszcze, korzystnie wpływa na układ nerwowy. Zestawiony z warzywami tworzy zdrowy, pożywny posiłek. Świetnie smakuje również po…

  • Tagliatelle (makaron) z cielęciną i borowikami

    Tagliatelle (makaron) z cielęciną i borowikami

    Wykwintny szybki obiad lub doskonałe danie na spotkanie z przyjaciółmi. Borowiki to grzyby, których walory smakowe są wysoko cenione w kuchni w połączeniu z delikatną  cielęciną tworzą niezapomniane bogactwo smaku.   Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje   Składniki: – 30 dag cielęciny – opakowanie mrożonych borowików około 200 gram – 1 duża cebula…

  • Sernik „domek” – przepyszne ciasto bez pieczenia

    Sernik „domek” – przepyszne ciasto bez pieczenia

    Zaskocz swoich bliskich wyjątkowym sernikiem. Bardzo łatwo się go przygotowuje, ciekawie się prezentuje i wybornie smakuje. Czas przygotowania: około 40 minut. Niestety  przed podaniem musi poleżeć kilka godzin w lodówce.   Składniki na jeden domek: – ½ kg białego półtłustego sera – 1 szklanka cukru – ½ margaryny – 2- 3 łyżki kakao (może być…

  • Makowiec tradycyjny

    Makowiec tradycyjny

    Pracę trzeba rozłożyć na 2 dni. Czas przygotowania pierwszego dnia – kilka minut, drugiego  dnia około godziny i 20 minut plus czas pieczenia 40 minut.   Składniki na masę makową: – ½ kg maku – 2 szklanki cukru – 3–4 łyżki rodzynek – zapach migdałowy – 2-3 jajka – 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej – kandyzowana…